Chef cuisinier cristian moreschi
«M. Moreschi est un véritable talent et sait élaborer des produits de très grande qualité en faisant ressortir les saveurs et les arômes avec une grande finesse. Les raviolis aux fromage, ricotta, beurre et sauge sont un exemple de la façon dont on devrait toujours déguster les pâtes, c’est-à-dire "al dente"! Guide Michelin, 2021.